ビビりで究極の甘えっ子ジュピ太です。
同居人のヒゲ&サマンサと織りなす日常の家犬日記です。
雨がやまないよ~
なので
チキンブイヨンを作ることにした
ブイヨンはいろんな料理に使えるので、
作って小分けにして冷凍しておくと便利
人用、ワンコ用どっちにも重宝してます
煮出した後の手羽先もホロホロでとっても美味しいので
塩コショウして軽く焼くもよし
醤油とみりんで照り焼き風にしてもO.K.
なので
チキンブイヨンを作ることにした
ブイヨンはいろんな料理に使えるので、
作って小分けにして冷凍しておくと便利
人用、ワンコ用どっちにも重宝してます
煮出した後の手羽先もホロホロでとっても美味しいので
塩コショウして軽く焼くもよし
醤油とみりんで照り焼き風にしてもO.K.
手羽先に塩を振り15分おく
沸騰したお湯に入れ下ゆでする
再沸騰したらだして水洗い、そのお湯は捨てる
新たに手羽先1本あたり150cc程度の水を入れ
ローリエ1枚も入れ、圧力鍋で8分加圧する
沸騰したお湯に入れ下ゆでする
再沸騰したらだして水洗い、そのお湯は捨てる
新たに手羽先1本あたり150cc程度の水を入れ
ローリエ1枚も入れ、圧力鍋で8分加圧する
圧力が自然に下がったら鍋から出し
ブイヨンと手羽先に分ける
ブイヨンと手羽先に分ける
ブイヨンは粗熱がとれたら冷蔵庫へ入れる
完全に冷えると表面に浮いた油が固まる
完全に冷えると表面に浮いた油が固まる
その表面にラップをピタッと貼り付け取り除く
ラップに付いてきて取り除かれた余分な油
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